Seria ele a fórmula da nutrição do dia a dia
O prato feito, popularmente conhecido como “PF”, é uma das bases na alimentação dos brasileiros. Composto por arroz, feijão, uma porção de carne ou ovos e uma salada de legumes e verduras, ele representa uma fórmula nutricionalmente equilibrada e acessível que atende às necessidades alimentares de grande parte da população.
De acordo com especialistas, a importância do PF vai além de sua popularidade e praticidade. Victor Broetto Cappo do DiLegno Cucina Italiana, destaca que PFs como os feitos em seu restaurante integram quatro grupos alimentares fundamentais: feijões e leguminosas, cereais, raízes e tubérculos, hortaliças, e carnes e ovos. Essa combinação é balanceada de forma a proporcionar uma dieta saudável e variada.
Também ressalta que “a composição do PF está alinhada com os padrões tradicionais de alimentação, semelhantes aos que eram seguidos por nossas avós e bisavós. Seguir esses padrões tradicionais aumenta significativamente a probabilidade de obter todos os nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo”, diz Victor.
Temos que lembrar que ao contrário de outras espécies, o ser humano não depende de um único tipo de alimento para sobreviver. Em vez disso, nossos padrões alimentares são definidos por combinações de alimentos que nos fornecem uma ampla gama de nutrientes. Nesse contexto, o PF é uma representação prática dessa diversidade alimentar.
Metade do prato deve ser composta por legumes e verduras, que são ricos em fibras, vitaminas e nutrientes essenciais para a regulação do organismo. A outra metade é dividida entre carboidratos, fornecidos principalmente pelo arroz, e proteínas, presentes no feijão e na carne ou ovos. O arroz e o feijão juntos formam uma combinação poderosa de grãos, fornecendo uma fonte de proteína vegetal e energia.
Além de seu valor nutricional, o prato feito também reflete a diversidade cultural do Brasil. Cada região do país tem suas variações, incorporando ingredientes locais e adaptando a fórmula básica do PF de acordo com seus hábitos e costumes. No entanto, a essência do PF – uma refeição simples, nutritiva e acessível – permanece constante em todo o território nacional.
Em resumo, o prato feito não é apenas uma opção prática para o dia a dia, mas também uma ferramenta crucial para garantir uma alimentação balanceada e saudável. Ele representa uma tradição que combina a sabedoria alimentar de gerações passadas com a ciência moderna da nutrição, contribuindo para a saúde e o bem-estar dos brasileiros.
Di Legno Cucina Italiana
Victor Léo Broetto
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