A manutenção de uma alimentação rica em proteínas é fundamental para o bom funcionamento do organismo, mas nem sempre é fácil lidar com restrições ou imprevistos, como a mudança de rotina, dificuldade de acesso ao produto ou alergias. Gisele Pavin, head de Nutrição, Saúde e Bem-Estar da Nestlé Brasil, explica que a proteína é essencial para a construção muscular, imunidade e produção de enzimas e hormônios. Mesmo sem ovos, é possível garantir uma dieta equilibrada ao explorar alimentos igualmente nutritivos e acessíveis.
“Podemos manter uma dieta rica em proteínas, diversificando as escolhas e explorando alimentos igualmente nutritivos e acessíveis. Com certeza, quanto maior nosso conhecimento dos alimentos mais rapidamente percebemos outras possibilidades igualmente nutritivas”, comenta.
Para suprir as necessidades proteicas, alimentos como tofu, leguminosas, quinoa, além de lanches práticos como iogurtes proteicos, castanhas e barras e sucos nutricionais, são alternativas eficientes.
Que tal fazer em casa? Deixamos abaixo algumas opções das receitas. Acesse o site Receitas Nestlé e confira milhares de outras ideias, receitas saudáveis e até mesmo o Chat Nutri – onde você pode tirar dúvidas diretamente com nutricionistas, de forma gratuita. Aproveite!
Barrinha de Nesfit Cereal
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Cereal Matinal NESFIT® Cacau Sem Adição de Açúcares
- Meia xícara (chá) de NESTLÉ® Aveia em Flocos Grossos Orgânica e Sem Glúten
- 6 colheres (sopa) de coco ralado em flocos grossos
- Meia xícara (chá) de mix de frutas secas
- Meia xícara (chá) de melaço de cana
- Meia xícara (chá) de pasta de amendoim
- Meia xícara (chá) de amêndoas picadas
- 1 e meia colher (chá) de linhaça
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de canela
Modo de Preparo
1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes até obter uma massinha levemente úmida.
2. Coloque toda a massa em uma forma retangular (22 x 33 cm) e pressione bem para que todos os ingredientes fiquem bem grudadinhos.
3. Deixe descansar na geladeira por cerca de 20 minutos para que fique mais fácil de cortar.
4. Divida em mais ou menos 12 barrinhas e sirva. Se preferir, enrole-as em papel alumínio para conservar em geladeira.
Receita de Bolinho de Tofu
Tratamento de imagem: Caio Gomes e Sheila Oliveira
Ingredientes
- Marinada
- 1 tofu firme
- 5 colheres (chá) de páprica defumada
- meia colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- meia colher (chá) de gengibre em pó
- meia xícara (chá) de água
Empanamento
- 5 colheres (sopa) de farinha de linhaça
- meia xícara (chá) de água
- meia colher (chá) de sal
- 2 xícaras (chá) de amido de milho
- 2 xícaras (chá) de farinha panko
- 1 colher (chá) de cúrcuma
- 1 pitada de pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Marinada
1. Corte a peça de tofu em pequenas tiras de 1 dedo de altura. Seque-os bem com papel toalha, pressionando com as mãos.
2. Em um recipiente, acrescente a páprica defumada, o sal, a pimenta-do-reino e o gengibre em pó. Coloque cerca de 5 colheres (sopa) de água aos poucos, até virar uma pasta líquida.
3. Passe as tiras de tofu nessa pasta, coloque em um recipiente de vidro e deixe na geladeira por pelo cerca de 2 horas.
Empanamento
4. Em um recipiente, acrescente a farinha de linhaça, a água e sal e misture bem.
5. Retire o tofu da geladeira e passe no amido de milho, depois na mistura de linhaça, e depois na farinha panko temperada com cúrcuma, sal e pimenta, para empanar.
6. Em uma assadeira, coloque os nuggets de tofu e leve ao forno ou air fryer por cerca de 30 minutos ou até que estejam dourados.
Quinoa à Grega
Ingredientes
- 1 copo e meio de água
- 1 copo de quinoa em grãos
- 2 cenouras médias raladas
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo pequeno cortado em cubos
- 1 pimentão verde pequeno cortado em cubos
- 1 abobrinha cortada em cubos
- meia xícara (chá) de uvas-passas pretas
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino preta
- 4 colheres (sopa) de amêndoas laminadas
Modo de Preparo
1. Em uma panela, aqueça a água e coloque a quinoa. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
2. Antes da água secar completamente, adicione os demais ingredientes, exceto as amêndoas e misture bem. Se for necessário, coloque um pouco mais de água para completar o cozimento.
3. Decore com as amêndoas e sirva.
Lanche Primavera
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 xícara (chá) de salsão em tiras
- 1 cenoura ralada
- 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de sal
- Meia colher (sopa) de mostarda
- 8 mini baguetes com gergelim
- 1 e meia xícara (chá) de folhas de rúcula cortadas grosseiramente
Modo de Preparo
1. Em um recipiente, misture o frango, o azeite, o vinagre, a salsa, o salsão, a cenoura, o NESTLÉ Creme de Leite, a pimenta, o sal e a mostarda até ficar homogêneo. Reserve na geladeira.
2. No momento de servir, corte as baguetes ao meio, recheie com o salpicão reservado e coloque as folhas de rúcula.
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