O pão francês é um dos alimentos mais consumidos pelos brasileiros, mas será que ele pode ser incluído na dieta sem culpa? Nutróloga ensina receita saudável
O pão francês está presente no café da manhã de milhões de brasileiros. Mas será que ele faz bem para a saúde ou pode atrapalhar a dieta? A Dra. Fernanda Vasconcelos, médica nutróloga e fundadora do Instituto Qualitté, explica como o pãozinho age no organismo e dá dicas para quem quer fazer escolhas mais saudáveis.
O pão francês engorda?
Sim, mas tudo depende da quantidade e do que a pessoa come ao longo do dia. O pão francês é um carboidrato refinado e quase não tem fibras, o que faz com que seja digerido rapidamente, aumentando a glicose no sangue e estimulando a produção de insulina.
“Cada unidade tem cerca de 50 a 60 gramas de carboidrato e apenas 7g de proteína. Para quem já consome muito carboidrato ao longo do dia, o excesso pode fazer com que o corpo acumule gordura, especialmente na região abdominal”, explica a médica.
Diabéticos podem comer pão?
A resposta é: depende. Para quem tem diabetes ou resistência insulínica, o pão francês pode ser um problema. “Por não ter fibras, ele faz a glicose subir rápido e pode piorar a resistência à insulina”, alerta.
O ideal é escolher pães integrais, de fermentação natural ou com ingredientes ricos em fibras, que ajudam a evitar esses picos de glicose.
O pão francês tem benefícios?
Apesar das restrições, ele pode ser útil no pré e pós-treino. “A energia rápida que ele fornece pode ser um benefício para quem treina e precisa repor glicogênio muscular. Mas é importante combiná-lo com proteínas e gorduras boas para equilibrar a refeição”,recomenda.
Qual a melhor alternativa ao pão francês?
Para quem quer uma alimentação mais equilibrada, a nutróloga recomenda substituir o pão francês por versões mais nutritivas. “Pães feitos com farinhas integrais, aveia ou sementes são boas opções, porque têm mais fibras e ajudam a controlar a glicose no sangue”, diz.
A Dra. Fernanda ensina uma receita fácil e saudável para substituir o pão francês no dia a dia:
Ingredientes:
- 350g de grão-de-bico cozido
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de sal
- Sementes de gergelim e abóbora (opcional)
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje em uma forma untada, polvilhe as sementes por cima e asse por 25 minutos na airfryer (180°C) ou 30 minutos no forno (180°C).
Quem é Dra. Fernanda Vasconcelos?
É médica clínica e nutróloga, especialista em avaliação metabólica, nutrologia esportiva e longevidade. Possui título de especialista em Nutrologia pela AMIB/ABRAN e em Clínica Médica pelo MEC. É pós-graduada em Medicina do Esporte pela UNIP e tem especialização em Nutrologia pela Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN). Atua no acompanhamento metabólico e nutricional para emagrecimento, performance esportiva, análise comportamental e saúde hormonal. Também trabalha com terapias nutricionais aplicadas a doenças crônicas, como diabetes, endometriose e distúrbios hormonais.
Além da atuação clínica, possui experiência hospitalar em terapia nutricional e cuidados intensivos, com passagem por instituições como Hospital Geral do Mandaqui (SP), Hospital do Servidor Público Estadual – IAMSP (SP), Hospital Santa Cruz (SP), Hospital Dom Antônio Alvarenga (SP), Hospital Central de Guaianases (SP) e Hospital Santa Mônica (SP), Hospital Geral de Parauapebas (Parauapebas-PA), Intensi Care (Parauapebas-PA) e Hospital Daniel Gonçalves (Canaã dos Carajás) e Hospital MedVida (Canaã dos Carajás).
+ Quem quer pão: mitos e verdades da paixão nacional do café da manhã ao jantar
+ Enxaqueca e alimentação: dieta consciente pode aliviar as crises