Conheça as peças de carne mais requisitadas para um churrasco de qualidade
Fazer um churrasco é um dos momentos mais prazerosos do dia. Nada melhor do que aproveitar o lazer, não é? Aliás, o churrasco deve fazer parte do seu dia a dia. Então, sempre tenha à sua disposição fornos e churrasqueiras para fazer aquele churrasquinho sempre que possível e aproveitar o sabor de uma boa carne.
E para comer o melhor churrasco, é importante você conhecer quais são os melhores cortes de carne para churrasco e, aqui, vamos te mostrar as cinco principais. Também vamos te dar algumas dicas de preparo e acompanhamentos para deixar o seu churrasco ainda melhor.
Confira abaixo as cinco melhores carnes para churrasco:
Picanha
A picanha é uma das melhores carnes para churrasco. Por ser uma carne nobre, com sabor marcante e ser muito macia e suculenta, ela é uma ótima pedida. Além disso, esse corte de carne pode ser feito de diversas formas, desde assada inteira, cortada em postas, assada no espeto ou na grelha.
Alcatra
A alcatra é um tipo de carne bastante comum na mesa dos brasileiros e também é uma excelente alternativa para churrasco. Uma das melhores características da alcatra é que ela é uma carne magra, pouco gordurosa, mas bastante saborosa. É possível fazê-la inteira na grelha ou cortada em fatias.
Fraldinha
A fraldinha é outro corte de carne magra excelente para churrasco. Assim como a alcatra, a fraldinha é uma das carnes preferidas dos brasileiros, já que é bastante saborosa e bem leve. A dica é colocar uma porção bem generosa de fraldinha na grelha para evitar que a carne resseque.
Costela
A costela é uma carne bastante pedida em churrascos. Assim como a picanha, ela tem uma camada de gordura generosa e é bastante suculenta. Existem dois tipos de costela: a costela de ripa e a costela ponta de agulha.
A costela de ripa é um corte mais nobre, que possui bastante gordura. Já a costela ponta de agulha é a preferida dos churrasqueiros, pois é bastante suculenta, macia e por ter a mistura certa de carne e gordura, o que aprimora o sabor da carne.
Contrafilé
O contrafilé é um corte nobre de carne bovina. Essa carne é muito popular por ter boa camada de gordura, mesmo sendo considerada uma carne magra. Além disso, o contrafilé é uma carne bem macia e, pelas suas características, é ótima para fazer mal-passada. Outra dica é assar a carne em alta temperatura para que ela não fique dura.
O preparo é essencial! Como fazer o melhor churrasco?
E para fazer a carne ficar ainda mais saborosa, é importante saber como preparar o seu churrasco. Confira abaixo algumas dicas para preparar o seu:
Espere a churrasqueira esquentar
Para churrasqueiros de primeira viagem, é importante frisar que é recomendado não colocar a carne na churrasqueira logo após acendê-la. O ideal é que você acenda a churrasqueira e aguarde, pelo menos, cerca de 40 minutos para colocar a carne em temperatura ideal.
Prefira a peça inteira da carne
Na hora de comprar a carne para o churrasco, opte por comprar a peça inteira. Isso é essencial porque diminui o desperdício e dá mais sabor à carne. Comprando a peça inteira, você pode cortar no tamanho que desejar, essa é uma parte importante na feitura do churrasco.
Não esqueça dos acompanhamentos
Nada melhor para deixar o churrasco mais gostoso do que ter alguns acompanhamentos. As carnes devem ser servidas com molhos, farinha, farofa, arroz, batatas, entre outros. Outra boa dica é preparar uma boa salada de folhas.
Conheça as técnicas para assar a carne
É importante entender o segredo de assar a carne para fazer o churrasco. Isso é essencial para que ela fique realmente saborosa. Saber como assar a carne na grelha é crucial para evitar que ela queime e também para preparar bons acompanhamentos no fogo.
Existem várias dicas para assar a carne, como colocar a carne mais perto da brasa por 5 ou 10 minutos, pois isso vai selar a superfície da carne e impedir que ela resseque. Aliás, esse é o ideal para fazer carne mal passada. Já para fazer carnes bem passadas, uma boa dica é colocar as carnes já seladas para mais distante do fogo. Isso vai fazer com que elas assem de forma homogênea.
Com as nossas sugestões, você tem tudo o que precisa para escolher e preparar as carnes para o seu churrasco. Siga as dicas, defina quais cortes de carne você deseja e cabem no seu orçamento e tire a poeira da churrasqueira.