Você conhece os alimentos mais consumidos pelos brasileiros dentro e fora de casa? Te contamos quais são neste artigo
No contexto da produção de alimentos no Brasil, surge uma pergunta intrigante: em meio à abundância que poderia abastecer grande parte do mundo, o que tem conquistado o paladar dos brasileiros?
De acordo com a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), o Brasil produz tanto alimento que poderia abastecer 70% do mundo até o ano de 2050.
Ainda assim, surpreendentemente, o fast-food tem ganhado espaço no país, mesmo em face da inflação e do aumento na produção de alimentos. Esse fenômeno parece estar ligado à agitada rotina dos brasileiros, que buscam praticidade e rapidez nas refeições.
Além disso, o avanço da tecnologia desempenha um papel crucial nessa tendência. Cada vez mais, as pessoas recorrem à internet para fazer compras de supermercado, aproveitando a comodidade das compras online.
Essa mudança na forma de consumo tem sido uma resposta à vida corrida e à busca por alternativas que economizem tempo, permitindo que as pessoas atendam às demandas de suas agendas lotadas.
Vamos ver um pouco mais sobre isso? Continue a leitura!
Os brasileiros têm uma alimentação saudável?
Você sabia que, em média, os brasileiros gastam aproximadamente R$ 618 reais em alimentação? Isso quem mostra é o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
Também estamos testemunhando um aumento significativo na demanda por alimentos saudáveis no país, um crescimento de 11% em comparação com o modesto aumento de 2,5% nas vendas de alimentos tradicionais, de acordo com dados da Associação Brasileira de Supermercados (Abras).
No entanto, apesar desses dados potencialmente animadores, a alimentação dos brasileiros é variada e influenciada por uma série de fatores, incluindo região geográfica, cultura, classe social e acesso a recursos.
O Brasil é conhecido por sua rica diversidade culinária, com influências de diferentes regiões do país e culturas variadas, resultando em uma ampla gama de ingredientes e pratos tradicionais, muitos dos quais são saudáveis e nutritivos.
Mas, em contrapartida, vivemos em uma era de maior disponibilidade de alimentos processados, fast-foods e bebidas açucaradas, que se tornaram mais acessíveis e populares nas últimas décadas.
Essa tendência representa um desafio para a promoção de escolhas alimentares mais saudáveis e para a saúde pública em geral.
Além disso, vale ressaltar que o desperdício de alimentos é uma preocupação significativa no cenário brasileiro. O grupo de alimentos que mais sofre com o desperdício nos lares do país é o de proteínas, representando quase 40% do volume total de alimentos descartados. Os dados são do artigo dos pesquisadores da Escola de Administração de Empresas de São Paulo (FGV EAESP).
Dentre esses números, aproximadamente 20% das sobras descartadas correspondem à carne bovina, enquanto 15% são atribuídos à carne de frango.
Curiosamente, mesmo sendo considerados os alimentos mais consumidos nos lares brasileiros, o arroz e o feijão também aparecem nas estatísticas, representando 22% e 16% do volume desperdiçado, respectivamente.
Esse mesmo estudo ainda revela que os grupos de alimentos frequentemente descartados estão alinhados com aqueles mais consumidos pela população brasileira.
Afinal, por que o consumo de fast-food aumentou?
O aumento do consumo de fast-food pode ser atribuído a várias razões, muitas das quais estão relacionadas a mudanças nos estilos de vida, na economia e na cultura alimentar.
Por exemplo, uma pesquisa da Kantar, apontou que a retomada do consumo fora de casa está relacionada à volta do trabalho presencial e ainda revelou o número alarmante de que 13,7 milhões de brasileiros recorrem às comidas rápidas no 1º trimestre de 2023.
Por que isso acontece? Vamos ver os principais motivos:
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Conveniência
A vida moderna é caracterizada por agendas lotadas e ritmos acelerados. As pessoas muitas vezes optam pelo fast-food devido à sua rapidez e praticidade. Os restaurantes oferecem refeições prontas em questão de minutos, o que é atraente para indivíduos que têm pouco tempo para cozinhar em casa.
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Preços acessíveis
Em muitos casos, as refeições de fast-food são mais baratas do que comer em restaurantes tradicionais. Isso as tornam uma opção acessível para pessoas que desejam economizar dinheiro com alimentação.
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Sabor atraente
Os fast-foods são frequentemente projetados para serem saborosos, com altos teores de gordura, sal e açúcar, que estimulam as papilas gustativas. Esse sabor atraente pode tornar esses alimentos altamente desejáveis.
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Estresse e estilo de vida
O estresse e o estilo de vida agitado podem levar as pessoas a recorrer à comida rápida como uma forma rápida e fácil de obter conforto e gratificação imediata.
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Globalização
Com a globalização, as cadeias de fast-food expandiram suas operações para diferentes países, introduzindo suas marcas e produtos em novos mercados. Isso contribuiu para uma maior disseminação desse tipo de comida em todo mundo.
Quais as desvantagens do fast-food?
Não é segredo para ninguém que o consumo excessivo de fast-food pode estar associado a várias desvantagens e riscos para a saúde. Os principais riscos são:
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Alto teor calórico;
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Alto teor de gordura e gordura trans;
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Alto teor de sódio;
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Baixo teor de nutrientes;
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Açúcar em bebidas;
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Risco de doenças crônicas;
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Efeito no sistema digestivo;
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Impacto na energia e no foco;
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Custo a longo prazo para a saúde.
Mas vale ressaltar que o consumo ocasional de comida rápida não é necessariamente prejudicial, tá? O equilíbrio é tudo!