Pessoas que lutam com condições digestivas — como síndrome do intestino irritável, doença diverticular, e disbiose — muitas vezes têm dificuldades em encontrar boas receitas que sejam baixas em FODMAPs.
No entanto, preparar bons pratos que sejam baixos em carboidratos fermentáveis não precisa ser uma tarefa complexa.
A prova disso é esta receita, que é ao mesmo tempo saudável, gostosa, e baixa nos temidos FODMAPs — carboidratos como lactose, frutose, frutanos presentes no trigo, e outros.
Escabeche De Sardinha
Ingredientes:
- 1 kg de filé de sardinha sem cabeça
- 1 tomate
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 xícara azeite
- 1 xícara de vinagre
- 3 folhas de louro
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Fazer uma camada na panela de pressão com metade dos ingredientes picados;
- Colocar as sardinhas e cobri-las com o restante dos ingredientes;
- Finalizar com o azeite e o vinagre;
- Levar ao fogo e, quando começar a ferver, deixar por 20 minutos, e então apagar o fogo;
- Abrir a panela só quando estiver totalmente fria, de preferência no dia seguinte.
Comentários Sobre Os FODMAPs
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Fazer uma dieta baixa em FODMAPs nem sempre é fácil.
No entanto, com receitas como esta, você consegue ter uma alimentação saudável, sem glúten, baseada em comida de verdade, pouco processada, e que vai te permitir curar seu intestino.
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